合阳名吃有哪些？

踅面是陕西合阳独有的传统面食，发音为'xué miàn'。相传西汉时期韩信在夏阳渡用木罂渡军时，为解决十万军士的吃饭问题发明了这种面食，堪称我国最早的'方便面'，在合阳及渭南地区极受欢迎。

同家庄水鲜饸饹用荞面加蒿籽或火烧青石水和面，面团筋道有韧性。现压现煮后立即过冷水，因此得名'水鲜饸饹'。这种传统面食口感独特，是合阳代表性的风味小吃。

合阳县黑池镇的羊肉糊饽据说是元代由蒙族传入的饮食，以油水丰厚、味道鲜美且价格实惠著称，被誉为关中四大名吃之一。民间俗谚'宁说一盘糊饽，不吃酒席一桌'足见其受欢迎程度。

合阳辣子豆腐是路井、独店一带的特色小吃，制作时先将豆腐切块煮20分钟，再配以油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等做成的'哨子'，最后浇上猪油清油混合的油泼辣子，香辣浓郁。