包饺子合面应该用冷水还是温水

刚开始和面的时候，面粉可以稍微和得干一些。这样方便反复揉和面团，揉的次数越多，做出来的面团就越有劲道。用冷水和面虽然听起来简单，但其中的细节其实很多，需要耐心掌握。

包饺子和面一定要用冷水，千万别用温水。如果用温水，反而会让面的干湿程度变得很难掌控。包饺子的水用量必须严格把握，用冷水的话，如果水多了或者少了，都可以随时进行调整。

用冷水和面的时候，开始添水一定要少加。如果一次加多了，面会变得太烂，这时候如果家里没有多余的干面粉来补救，那就非常麻烦了。所以宁可刚开始少加点水，不够的话再慢慢添加。