麻薯烤不熟或者鼓不起来，最常见的原因就是烤箱没有预热到位。在放入烤盘之前，一定要先将烤箱预热到190度。只要温度足够高且稳定，麻薯受热后才能迅速膨胀，从而获得理想的蓬松效果。如果省略这一步，内部结构就难以形成。
为什么麻薯烤不大？
烘焙时间也是关键因素。如果麻薯在烤箱里的时间不够，内部可能还没有完全熟透，导致中心发软或者无法鼓起。如果发现烤出来的麻薯质地太软或未熟，可以适当延长烘焙时间，或者检查烤箱温度计是否准确，确保达到最佳口感。
另外，投放的数量和摆放方式也有讲究。如果一次性放入的麻薯数量过多，或者摆放过于密集，会导致受热不均匀。部分麻薯可能因为接触不到足够的热量而烤焦，或者因为周围温度不足而无法完全熟透。合理的间距能保证每个麻薯都受热均匀。
面团的状态对烤制结果影响很大。在揉面过程中，需要根据面粉的实际吸水情况，慢慢添加牛奶或液体。面团不能揉得太软，否则烘烤时支撑力不足，容易塌陷或无法完全熟透。控制面团的软硬程度是成功的关键之一。
环境湿度和面团本身的干湿程度也会影响成品。如果麻薯面团过湿，水分难以在烘烤过程中完全蒸发，会导致成品硬度增加且不易烤熟；反之，如果面团过于干燥，也会影响其延展性。保持适度的湿度有助于麻薯在烘烤时更好地膨胀。