首先把高筋粉、低筋粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母全部倒进盆里，用手慢慢揉成光滑的面团。这一步要像给面团做按摩一样耐心，确保所有干粉都融合在一起。接着取出一块黄油直接揉进面团，不需要提前融化，继续揉到面团表面变得特别光滑才行。
面团要放到温暖的地方发酵，等它膨胀到原来的两倍大。这时候用手指戳个洞，如果洞不会缩回去说明发好了。把发酵好的面团重新揉一遍排气，再分成自己想要的大小形状，放进烤盘醒个十几分钟。
二次醒发时烤箱先别开火，十分钟后设定170度烤12分钟。最后三分钟记得给面包刷层蛋液或牛奶，利用余温上色，温度别调太高容易烤焦。
准备中种面团时先把提前做好的中种放进厨师机，接着倒入高筋粉、烘焙奶粉、细砂糖和椰浆。开启机器揉面到表面光滑后，加入软化好的黄油和盐继续搅拌。这时候面团会逐渐变得有延展性，像是在拉丝一样。
第一次发酵要用纱布盖住面团，静置30分钟让面团充分呼吸。发酵完取出按压排气，擀成长方形再卷起来，切成27克左右的小面团滚圆。二次发酵时要在面包表面喷点水雾，放进35度的烤箱里慢慢膨胀。
发酵好的面包要淋上混合好的椰浆和糖粉，用羊毛刷轻轻刷匀后撒满椰蓉。入炉前要预热烤箱，烤到面包开始上色就立刻盖锡纸，继续烤到表面金黄。出炉的面包掰开能看到里面像云朵般松软，还带着淡淡椰香。