戗面馒头的面怎么和？

想要和出合适的戗面馒头面团，关键步骤就是用老面搭配碱粉来进行和面，这是传统做法里很常用的一种技巧，能有效提升馒头的风味。

做戗面馒头的时候，和面的方法其实挺简单的，只需要把老面头和碱粉放在一起揉匀就行，这样处理出来的面团蒸出来的馒头才好吃。