过压面机的时候要注意，一只手要立马把出来的面片往前拉，不然慢了面片就会粘在一起。压了大概二十次后，面团变得很光滑且不粘手，中间没额外扑粉。
如何使用压面机？
继续压七八次之后，面片开始成形并且变软。这时候可以把盆里剩下的面粉渣倒在面片上，把两边压扁防止粉渣漏出来，然后继续过压面机操作。
把所有材料简单混合成一团带着渣渣的面团就可以了，不需要追求盆光手光面光。因为是用压面机，所以不需要像手擀面那样静置半小时让面粉充分吸水，这点很方便。
先把面粉、鸡蛋和盐倒进料理盆里，用筷子搅拌成松散粗糙的絮状。要注意做面条的面团比做包子馒头的要干一些，千万别急着加水，保持这种干爽的状态是关键。
当压了二十五次后，面片会变得非常光滑且有弹性，这说明面筋已经形成。这时候可以把压面机从1档调到2档，逐步加档，每一档过两次把面皮慢慢压薄。
用擀面杖把那个渣渣面团稍微压薄一点，这样它就能顺利被压面机吃进去了。刚开始过压面机时面团很松散没关系，一直压到第五次左右它就会成片状了。
根据自己的喜好决定压面机的档位，我觉得压到第5档厚度比较合适就没再调到第6档了。最后将压好的面片切成喜欢的长度，就可以开始压出面条完成了。