双刀削面机为什么削不到锅里？

除了面条本身的问题，还要看锅的内径尺寸，一般最低要求是50厘米，如果锅太小，机器无法深入里面削面。

煮好的面条如果在锅里放置超过5分钟，面条就会坨在一起，变得不劲道，这也是削面困难的一个原因。

煮面的时间也很关键，一般水煮2分钟就刚刚好，如果煮的时间过长，面条的口感就会受到影响。

另外，削面机的刀口如果粘住面团，需要停下来把粘在刀上的面扣掉，因为刀口粘面会增加削面的距离，影响效果。

在和面阶段，面和水的比例掌握不好会导致问题，如果和面时间过长，面团就会变软，从而影响机器削面的效果。