还可以尝试这种做法：大葱切葱花，酸菜切段，里脊肉切片再切丝备用。起锅烧油，油热后放入肉丝快速煸炒至发白，放入大葱炒出香味，加入酸菜和老抽翻炒均匀。倒入清水，水开后加盐和鸡精，煮至沸腾后下入面条和小青菜。等面条煮至断生，淋入香油，关火盛出，一碗香气扑鼻的酸菜肉丝面就做好了。
酸菜肉丝面怎么做？
面条起源于中国，已有四千多年的制作和食用历史。它是一种制作简单、食用方便、营养丰富的健康食品，既可以当主食也可以当快餐。面条是用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，通过压、擀、抻、搓、拉、捏等手段制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成。各地特色丰富，如长寿面，其口感温和筋道，风味极致。
另一种做法是用200克酸菜和100克肉丝，准备一汤匙白糖和适量鸡精。酸菜洗净切丝沥干，瘦肉切丝后用生粉、油、盐腌10分钟。热油锅把肉丝炒至变白盛出，再热油锅多放点油，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖、清水中火煮收汁。最后倒入炒好的肉丝翻炒2分钟，加鸡精调味，浇在煮好的面条上。
首先把肉丝用料酒、酱油、淀粉和盐腌制一下，葱蒜切碎，尖椒切丝，酸菜切丝后凉水洗净去咸味。热锅下油，油热后放入肉丝翻炒出油，再加入葱蒜爆香。接着放入尖椒和酸菜继续翻炒，出香味后加入高汤，快开时加盐和胡椒粉调味。最后把面条煮好，将煮好的酸菜肉丝汤浇在面上即可享用。