为什么买的玉米面发糕发得高？

之所以买来的玉米面发糕能发得特别高，首先关键在于所用材料的质量，这里提到的花香粉过显得非常均匀，这种细腻的粉质是基础。

除了材料，温度的掌控也是决定发糕成败的核心因素，只有把火候和发酵温度都拿捏得恰到好处，才能达到理想的蓬松效果。