新疆辣饼怎么做？

制作麻辣油酥时要用到花椒粉、辣椒面等调料，用热油泼香后调制成浓郁的油酥备用。

取45克发酵好的面团包裹15克麻辣油酥，采用小包酥手法折叠三次，确保油酥均匀分布。

包酥后的面团要用擀杖温柔地擀成长条形，从一端紧密卷起成圆筒状，保持纹路清晰。

首先需要将面粉等材料揉成膨松面团，充分发酵至两倍大备用，这是新疆辣饼松软口感的基础。

平底锅预热到180度左右，将饼坯放入后保持中小火，两面各煎三分钟至金黄酥脆即可出锅。

圆筒状面坯纵向剖开后，将两半背对背叠放，顺时针旋转扭出螺旋花纹，轻轻压扁整形成饼坯。