一斤面粉做面条需要多少水

做面条时，面团一定要和得硬一些，这样煮出来的面条才不容易坨。按照经验，面粉与水的比例大约是1:0.38，也就是说一斤面粉大概需要加196克左右的水。

在和面的时候，建议使用六两来的30度温水。把面揉匀之后，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜醒上两个小时。等面醒好了再擀，下锅煮出来特别好吃。

如果你是自己擀面条吃，其实不用和得那么硬，放六两水就可以了。可以在和面时加点盐和碱，再打入一个鸡蛋，这样口感更好。