不用烘干机和烤箱怎么做火龙果干

用烧烤架和锡纸也能做火龙果干！先把火龙果去皮切成薄片，均匀铺在锡纸上。架在烧烤架中层，小火慢烤，期间记得翻动几次，等果片变卷、水分蒸发就完成了。注意火候别太大，否则容易焦。

最后装罐保存很重要。刚出炉的果干要完全放凉后再密封，避免余温产生水汽。可以加一小包食品干燥剂，放在阴凉处保存，这样自己做的火龙果干能保持三个月不变质。

制作时要注意切片厚薄均匀。太厚的地方需要延长烘烤时间，太薄的容易烤焦。建议用刮皮刀轻轻刮掉火龙果外皮，保留果肉原有的甜润感，这样做出的果干口感更有韧性。

空气炸锅是烤箱的好替代品。把暴晒过的火龙果片平铺在炸篮里，温度调100℃烤35分钟。中间每隔10分钟抽出来翻面，让两面均匀受热。因为前期已经晒掉大部分水分，这个低温烘烤步骤能快速锁住风味。

没有烘干机的话，可以先用阳光代替部分脱水过程。火龙果切3毫米左右的薄片，放在竹筐或筛子上，盖上纱布防尘，白天放到太阳底下暴晒两天。等果片明显收缩变软，摸起来不黏手时，再转下一步处理。