香菇应该如何进行烘干处理？

先剪掉香菇柄基，按菌盖大小和厚度分类。把菌褶朝上摊在水泥地或竹筛上，直接晒3到4天就干了，这方法简单便宜。

烘焙法也要先剪柄基、分类。菌褶朝下放在竹筛，筛孔不能小于1厘米。把鲜菇放进预热到45度的烘干机，放在烘干架上烤。

晒干法成本低，但香味不如烘干浓，影响商品价值。要是碰到连续阴雨天，根本晒不出合格的商品菇，很麻烦。