咖啡机应该使用中度还是深度烘焙的咖啡粉？

另外从烘焙程度来看，中度烘焙其实还可以细分为浅中、中和中深。浅中的比较酸，适合手冲或法压壶；而中深烘焙的以及深度烘焙的咖啡粉，才更适合用半自动咖啡机来做意式浓缩。

不过现在精品咖啡越来越流行，很多咖啡师开始推荐中度烘焙的豆子。特别是像SOE这种单一产地浓缩咖啡，基本都用中度烘焙，因为这样能更好地保留咖啡豆本身的酸质以及特有的花果香气。

其实这取决于你喜欢的风味和咖啡机的类型。传统上，大家习惯用深度烘焙的咖啡粉，因为这样煮出来的咖啡味道浓郁、口感醇厚，很符合大众对咖啡香的期待。