咖啡机加咖啡粉的操作其实不复杂。先往水箱加纯净水，加到七分满就行。启动机器后，把牛角漏斗扭到卡口脱离的位置，一标准杯用一勺半咖啡粉。用压粉器用力压实，不然高压蒸汽萃不出咖啡豆的油脂。等预热灯亮了，把档位扭到蒸煮咖啡，先排掉低温蒸汽和水，然后把手柄卡到卡口上，和机器保持90度，放上咖啡杯开始萃取，浓缩咖啡流到四分之一杯就可以关掉了。最后是打奶泡，拉花壶里倒200毫升冷藏的全脂牛奶就行。
幸运咖和瑞幸咖啡有什么区别？
关于磨豆机怎么选，我个人经验是单品咖啡用手磨性价比更高。千元价位的手磨比同价位的电磨好用多了，几百块的电磨我用过两三个，都存在研磨不均匀、细粉太多的问题。其实只要研磨不是特别不均匀，单品咖啡上影响没那么大，手法和经验比设备重要得多。我试过用筛网把细粉筛掉，结果口感反而变得单调，少了层次感。所以除非是开店营业，不然单品咖啡真没必要上电磨，买个进口千元手磨就够用了。
幸运咖和瑞幸咖啡虽然都是卖咖啡的，但差别还真不小。幸运咖是从河南起家的，注册资金1500万，加盟费6万，特许使用费才2000块，门槛相对低一些。瑞幸咖啡则是北京起步，注册资金5000万，加盟费8万，特许使用费要2万。门店数量上瑞幸也更多，总共330家，幸运咖才100家。合作模式上，幸运咖有区域代理、单店特许这些选择，更灵活一些。两家定位不同，选择哪家得看你自己的资金和需求了。
在家煮咖啡选什么机器，要我说还得看自己的情况。我最常用的其实是胶囊机，平时忙起来胶囊机最快能喝上，几百块的就很够用了。有时间的话手冲更有意思，但要买磨豆机、滤杯、手冲壶、电子秤、温度计、滤纸这些零碎东西，影响口感的因素也多，不过这也是乐趣所在。至于做意式浓缩的带泵机器，建议还是去咖啡店喝吧，商业机器比家用的好太多了，家里又不是特别大的话没必要折腾。最多再加个带磨粉功能的滴滤机，招待客人当饮料喝挺合适的。
说到手冲咖啡和机打咖啡的区别，这两种玩法完全不一样。手冲咖啡是用热水通过滤杯和滤纸萃取咖啡粉，做出来的是黑咖啡，讲究的是手法、经验和对豆子的理解。机器做的咖啡一般是用意式机萃取出浓缩咖啡液，再用牛奶打奶泡做成花式咖啡，像拿铁、卡布奇诺这些。制作工艺不同，出来的口感也完全不一样。选哪种主要看个人偏好，喜欢纯粹的黑咖就选手冲，爱喝奶咖那就用机器。
德龙咖啡机我推荐你看看，这是全球第一大咖啡机品牌，意大利牌子。要知道全球咖啡的喝法基本都是意大利人发明的，所有咖啡都离不开意式浓缩作为基础。德龙的价格从两千多到一万多都有，三千左右的家用就完全够用了。全自动的用起来省心省力，意式浓缩、卡布奇诺都能做，咖啡店那些高大上的饮品在家就能搞定。当然缺点也有，就是搞得咖啡没啥神秘感了。豆子的话可以选拉瓦萨，全球第一大品牌，一公斤豆子一百多到四百多，价格很亲民。