餐饮店常用的油烟净化器首先从功能原理上划分，主要分为两种。一种是静电式油烟净化器，它主要依靠静电吸附原理来捕捉油烟中的油脂颗粒。另一种则是UV光解油烟净化器，这种设备利用物理和化学双重作用，通过‘光解氧化’原理将油脂分解，改变其存在形式，处理后的结果是无残留油脂成分，非常环保。
餐饮店常用的油烟净化器有哪些类型
如果从设备的结构特点来看，市面上常见的类型可以分为平背式和深箱式两大类。其中深箱式还细分为侧壁式和半深箱式等机型。在前几年，平背式机型曾经比较流行，但如今深箱式已经成为市场主流。深箱式的主要优势在于净化效率较高，油烟的吸净率也更出色。
在动力配置上，油烟净化器还可以根据安装电动机的数量进行区分。如果一台设备只安装了一台电动机，那么它就被称为单头机型；如果安装了双电动机，则称为双头机型。这种分类方式有助于商家根据店铺规模和油烟排放需求来选择合适功率的设备。
从目前的餐饮店油烟净化器市场来看，种类确实非常多。如果按照具体的工作方式分类，主要可以分为循环式、外排式以及两用式这三种类型。循环式适合对排风有特定要求的场所，外排式则是直接将处理后的空气排向室外，而两用式则兼具两者的功能，灵活性更高。