如果从设备的结构特点来划分，油烟净化器主要分为平背式和深箱式两大类。其中深箱式又细分为侧壁式、半深箱式等多种机型。虽然平背式机型在几年前比较流行，但目前市场上的主流选择是深箱式。深箱式设备不仅效率更高，而且对油烟的吸净率也更出色，是目前很多餐饮业主的首选。
饭店厨房油烟净化器常用类型有哪些？
从市场情况来看，饭店厨房用的油烟净化器种类挺多样的。如果按照餐饮类的工作方式来划分，主要可以分成循环式、外排式以及两用式这三种类型。
静电式油烟净化器的工作过程非常巧妙。它通过电子碰撞空气分子产生负离子，这些负离子会捕捉油烟中的粒子，使油烟粒子带上电荷。随后，利用电场的作用，这些带电的油烟粒子会被阳极吸附住，从而实现油烟与空气的分离，最终达到净化空气、去除油烟的目的。
要是按结构特点来分类，油烟净化器可以分成平背式和深箱式，深箱式里面还包括侧壁式和半深箱式等机型。平背式前几年比较流行，而深箱式现在是市场主流，因为效率比较高，油烟吸净率也更高。
静电式油烟净化器，也被称为等离子净化器，是目前饭店厨房中极为常见的一种高效设备。它采用了国内先进的超高压电源技术，静电压能够高达3万5千伏以上。这种高压环境能确保极高的油烟净化率，经过多次处理后，可以去除99%的油类物质，非常符合环保要求。
在具体的配置上，油烟净化器还有单头和双头之分。单头指的是安装了一台电动机的机型，而双头则是安装了两台电动机。这种区分主要影响设备的动力输出和处理能力，用户可以根据厨房的大小和排烟量需求来选择合适的头数配置，以确保最佳的净化效果。
据我了解，饭店厨房油烟净化器里挺常用的一种是静电感应式的。这种设备主要靠高压静电感应静电场来让厨房排出的油烟气体发生电离，从而把油烟粒和油渍颗粒物给吸进并净化掉。
另外从安装电动机的数量来看，还有一种分类方式。如果只安装一台电动机的机型叫单头，要是安装了两台电动机，那就成为双头机型了，这也是市面上常见的一种规格划分。
从饭店厨房油烟净化器的工作原理和餐饮操作模式来看，市面上主要分为三种类型。第一种是循环式，这种设备可以将处理后的空气在室内循环使用；第二种是外排式，它负责将油烟直接排放到室外，确保室内空气清新；第三种则是两用式，结合了前两者的特点，可以根据实际需求和安装环境灵活选择使用方式，适应性更强。