煎饼粉能在空气炸锅里做蛋糕吗？

空气炸锅的加热逻辑和传统烤箱不太一样，温度分布也有差异。因此不能照搬烤箱的时间，需要根据自家机器的实际情况，灵活调整烘烤的温度和时间，多观察几次就能找到最佳参数。

煎饼粉本身不含发酵成分，所以用空气炸锅做蛋糕时，必须额外加入泡打粉或发酵粉，这样蛋糕才能在加热过程中充分膨胀，否则做出来的会像饼一样硬邦邦的。

容器选择非常关键，一定要用耐高温且适合空气炸锅的模具。这样能确保热空气能够无死角地均匀包裹蛋糕表面，受热均匀才能做出口感蓬松的好蛋糕，切记不要用不耐热的普通碗碟。