处理这类肉类食材时，通常要使用刀背反复敲击，把肉质剁松敲松，为了防止煎制时受热收缩导致中间凸起，最好在肉块的边缘切上几刀来固定形状。
空气炸锅上的扒类是什么意思？
腌制环节也很关键，需要将切好的猪扒、拍扁的蒜头、意大利混合香料、食用油以及鸡粉混合在一起进行腌制，让香料的味道充分渗透进肉里。
汤底的搭配同样重要，水烧开后加入蘑菇片和玉米煮约十分钟，随后打入鸡蛋并加适量盐搅拌均匀，最后淋入生粉水勾芡，直到汤汁变得浓稠。
所谓的扒类食物，其实就是利用空气炸锅这种设备烹饪出来的菜肴，比较常见的例子包括口感丰富的蜜汁鸡扒，还有融合了奶香与肉香的芝士鸡扒等。
配菜制作也不复杂，将土豆切片蒸熟后压成泥，整理成一个个圆润的土豆球，最后将调好的烧汁（由糖、生抽、生粉、蚝油和水调制）煮滚淋在肉扒上即可完成整道菜。
主食方面，可以在沸水中加一小匙盐，放入意大利面煮十分钟，捞出后用少许橄榄油拌匀防止粘连，这样煮出来的面条更劲道。