对于需要油炸或翻炒的食材，空气炸锅简直太省心了！上周我做了一次糖炒栗子，全程不用一滴油，外壳香脆内里绵软，比外面买的健康多了。
空气炸锅选蒸汽还是热风好？
其实蒸汽炸锅更适合需要保留水分的食材，但要是追求口感层次的话还是选热风式。上次用它做盐焗鸡胸肉，表皮焦香肉里多汁，比普通蒸锅效果好很多。
用空气炸锅做过很多创意料理，比如无油版炸鸡翅、低脂烤薯条，甚至还能烤蛋糕。特别是处理冷冻半成品时特别方便，不用解冻直接放进去就行。
用完空气炸锅后记得及时清理锅底残留的油脂哦，这个步骤虽然简单但很重要。我通常会把余油倒干净后再用厨房纸擦拭内壁，这样下次使用更卫生也不容易产生异味。
热风炸锅确实更实用，它利用高温热风代替热油进行烹饪，既能逼出食材表面水分形成酥脆口感，还能避免摄入过多油脂。像油炸类食物用它处理特别方便，设定好时间和温度就能坐等美味出炉。