空气炸锅烤蛋糕为什么不熟透？

烤制完成后不要立刻取出蛋糕，突然接触冷空气会导致蛋糕体积回缩，最好在炸锅内静置几分钟再取出，这样能保持蓬松的形态和口感。

火温调节不当会导致蛋糕表面焦黑但内部没熟透，比如用150度烤纸杯蛋糕十分钟就出现这种情况，这时候应该适当调高上火温度，同时降低下火温度来平衡热量分布。

很多人容易忽略空气炸锅的时间设置，其实需要持续烤制45分钟左右才能确保蛋糕完全熟透，时间不足的话中心部分会保持湿软状态无法成型。