为了改善这种情况，建议调整上下火的温度分配。可以尝试把上火稍微调高一点，帮助表面定型上色，同时把下火调低一些，让热量更温和地渗透进蛋糕内部，这样有助于内部慢慢烤熟，避免夹生。
空气炸锅戚风蛋糕为什么不熟
有时候我们容易忽略设备本身的问题，觉得既然鸡翅都能烤熟，那锅应该没问题，但这其实是个误区。真正的症结往往在于配方或者操作技巧上，尤其是温度控制，这是导致蛋糕内部不熟的关键所在。
空气炸锅这种小空间加热的设备，对温度非常敏感。如果火太大了，蛋糕表面很快就烤焦了，形成了硬壳，里面的热量却传不进去，水分也散不出来，最后就变成了外焦里生的状态。