什么淡奶油口感最佳？一般蛋糕店用什么牌子的淡奶油？

如果不考虑成本问题，安佳淡奶油绝对是首选，它的口感特别醇厚细腻，乳脂含量高达35%以上，能让蛋糕的奶香味更加浓郁持久。

安佳淡奶油打发后的质地特别稳定，不容易塌陷变形，很多高端蛋糕店都用它做复杂的奶油造型，不过价格确实比普通品牌贵不少。

有些蛋糕店为了控制成本会选择雀巢餐饮版淡奶油，虽然乳脂含量稍低但性价比高，不过要注意储存条件，开封后必须尽快用完。

雀巢淡奶油有分烹饪专用和餐饮专用两种型号，选购时一定要看清楚包装上的产品分类，餐饮版更适合用于蛋糕裱花这类专业用途。