如果绞肉机绞出的肉太碎，可以调整操作方法。手动绞肉机就自己控制时间，电动绞肉机可以调整机器上的绞肉时间设置。最有效的方法是采用点按方式：绞两秒就停下来，检查肉碎的程度，再绞两秒，达到理想碎度就停止。这样能保留肉的颗粒感。
绞肉机发热冒烟是什么问题？绞肉机2升和3升有什么区别？
绞肉机发热冒烟主要两个原因。首先可能是装载量过大，机器上都有标尺，一次放肉不能超过那个量。如果超负荷运转，电机就会发热甚至冒烟。其次就是操作方式不对，一定要用脉冲式操作，开机两三秒就停，不能一直连续开，连续工作会让机器温度急剧升高。
除了容量区别，2升和3升绞肉机在性能上也有差异。2升的功率通常较低，容量小一些。而3升的功率更高，转速也更快，处理效率更高。如果你经常需要绞较多肉馅，3升的会更合适。
绞肉机的购买渠道要看用途。家用绞肉机一般在大型商超就能买到。如果是商用绞肉机，通常需要去当地酒店用品批发市场或厨具市场寻找。特大型的商用绞肉机可能要到生产工厂直接采购，可以在网上搜索厂家信息。
关于绞肉机发热冒烟，还可能有其他几个原因。比如刀头安装位置不对，导致运转不畅。或者绞的肉里混有骨头、筋膜等硬物，增加了机器负担。另外如果连续绞肉时间太长，机器持续工作没有休息，也会导致过热冒烟。
绞肉机2升和3升的区别首先在尺寸上。2升的直径约13厘米，高15厘米，最大一次能绞肉4斤左右。3升的直径是18厘米，高也是15厘米，但容量更大，最大一次能绞6斤左右。由于2升的锅直径小，绞肉馅时可能需要绞两遍才能完全搅碎。
市面上有不少品牌的绞肉机可供选择，比如荣事达、小熊、金正、九阳、乐创等品牌都有绞肉机产品。不同品牌在功率、容量和价格上有所差异，可以根据自己的使用需求和预算来选择合适的型号。