制作过程其实很简单，关键是火候和步骤。先选好黄豆洗净晾干，入锅后先小火后改中火翻炒，这样受热更均匀。当豆子变得酥脆、香气四溢时，从锅边铲起，听到清脆声音就代表熟了。可以将炒好的豆子与适量白糖一起放入料理机中打磨，最后盛入碗中，这样得到的黄豆粉口感更丰富，可以直接食用或用于烹饪。
如何炒熟豆子并磨成粉？
首先准备300克黄豆，将其充分洗净并沥干水分。将黄豆倒入锅中，用小火慢慢翻炒，注意观察颜色变化，直到黄豆呈现微黄色并且完全熟透。炒好后盛出，如果发现有炒焦的部分，记得剔除掉。接着，等炒熟的黄豆稍微晾凉，或者趁热直接放入破壁料理机杯中，选择研磨档或酱料档启动机器，磨出的粉末非常细腻，香喷喷的，不需要额外过筛。
除了用机器，你也可以尝试传统方法。先将黄豆洗净晾干，放入锅中用中火翻炒。炒至豆子散发浓郁香味，并且听到清脆的爆裂声时，说明豆子已经炸好熟透了。将炒好的豆子稍微冷却，放入石臼中用力捣碎，多冲捣几遍直到变成细粉。如果没有石臼，也可以用刀先将豆子拍碎，再用擀面杖使劲擀压，直到变成细腻的黄豆粉。