面包机发酵面团时突然停电怎么办

遇到这种情况可以直接重启面包机的程序继续制作。断电时面团还没开始加热，酵母仍然处于活跃状态，重新启动后发酵过程会自然衔接，不会影响最终成品。

面团在断电期间其实处于相对安全的环境。由于尚未进入烘烤阶段，机内温度不会过高，酵母菌的活性被完整保留下来，重新启动程序就能恢复发酵流程。

虽然停电导致发酵中断，但后续烤出来的面包反而可能更加蓬松柔软。因为重启后酵母会进行更长时间的发酵，面团的延展性更好，烘焙时形成的气孔也会更细腻。