哪种面包机加热方式比较好？

它实际上是采用了一种间接加热的方式，首先将热量传递给内筒，然后依靠发热的内筒去烫熟里面的食物。这种传热路径比较漫长，导致热能在传递过程中大量损耗。

正因为这种间接加热的结构，面包机在工作时外壳会变得非常烫，散热量极大。这说明它的热效率非常低，通常不超过0.4，也就是说大部分电能都白白浪费在散热上了，非常费电。

面包机虽然内部有高温干烧电热管，但它的加热原理和烤箱完全不同。烤箱是利用红外线直接照射食物，从而形成那种真正的烘焙风味，而面包机并不具备这种直接加热的效果。