如何用面包机制作红枣面包？

我的面包机有12个程序，做红枣面包就选'甜面包'模式。重量调1000克，烧色选'中色'，这样烤出来的外皮不会太硬。按下启动键后就不用管了，全程大概需要2小时15分钟。

处理红枣要耐心点，我都是提前泡软的。洗净后去核切成小碎块，一定要切得细碎些，这样烤的时候才能均匀分布在面包里。每次做面包我大概放半碗红枣碎，喜欢枣香的可以多放点。

我习惯用枣味牛奶代替普通牛奶，这样烤出来的红枣面包香味更浓郁。先把250ml枣奶、一个鸡蛋、50ml玉米油倒进面包桶，再加1克盐和适量白糖搅拌均匀，这个甜度刚好不会太腻。

材料添加顺序特别重要！先把液体都放完，再筛入390克高筋面粉。在面粉中央挖个小坑埋3克酵母，千万别让酵母接触到液体。最后才撒上红枣碎，这样能保证面团发酵正常。

刚烤好的面包要立即脱模！戴着隔热手套把面包桶倒扣，放在烤架上晾到微温。这时候套上保鲜袋密封，等完全冷却后再切片，外皮会保持柔软，枣粒也不会掉渣。