接下来是整形步骤：把发好的面团排气分割成小份，擀成椭圆形后压薄底边，然后卷起来捏紧收口。把每个面团搓成长约40厘米的长条，注意要轮流松弛着搓，不要一次搓太长。搓好后做成兔子耳朵的造型，发酵到2倍大。最后刷上蛋黄水，可以放蜜豆做眼睛，也可以烤好后用巧克力画眼睛。烤箱预热到170度，烘烤15到18分钟就可以出炉啦。
如何制作香肠包？
小兔子香肠包是一款很可爱的面包造型，做出来之后就像小兔子抱着香肠一样，特别适合给小朋友吃，也适合拍照发朋友圈分享呢！
这款小兔子香肠包需要准备的面包材料有：高筋面粉430克、白糖75克、酵母5克、牛奶180克、淡奶油120克、全蛋液50克、奶粉25克、黄油45克，另外还需要准备几根香肠作为馅料。
制作步骤第一步是把配方里除了黄油之外的所有材料放进面包机里揉，等面团揉到扩展出筋的状态后，再加入软化好的黄油继续揉，直到揉至完全阶段就可以了。接着把面团放到温暖湿润的地方进行基础发酵，发酵到原来体积的2倍大。