取出饧好的面胚，抓住两头轻轻抛向空中，利用面下坠的惯性拍打在面板上发出声响，这就是板面独特的制作工艺。
板胡板面具体应该怎么做？
关于板面的制作，首先要准备好鸡腿两只，洗净后剁成大块备用，同时提前制作好面胚放在一旁，这样后续步骤能衔接得更顺畅。
板面可以做成圆条或扁宽两种形状。圆面条直接拉面胚即可，而扁宽面则是将面胚放在面板上手压扁平再拉伸，通常大家更喜欢吃扁宽面。
随后下入鸡块进行翻炒，加入玖顺生姜汁、食盐、老抽和生抽调味，继续翻炒大约五分钟，让鸡块均匀裹上浓郁的酱汁。
制作面条时可以在烧水的同时进行，水开后下面条煮熟即可关火。同时在大碗中放入荆芥和鸡精，浇入面汤烫熟荆芥。
接着处理荆芥，将其洗净只取叶子部分。然后在炒锅中放入油，加入花椒、麻椒和大茴炸出香味，再放入豆瓣酱翻炒至出现红油。
最后将煮好的面条放入调好汤汁的面碗中，加上之前卤好的鸡块和卤蛋，一碗美味的板面面食就可以享用了。
之后加入适量清水，盖上锅盖煮至肉质酥烂。做好的酱汁可以多做一些，装入保鲜盒放入冰箱，随吃随取非常方便。