先准备材料哦，需要猪肉末200克、熏干1块、挂面400克、青菜叶6片、姜10克、香醋45毫升、酱油15毫升、料酒30毫升、白糖10克、盐5克、红油15毫升、花椒粉10克，再备点香葱和芝麻
常熟浇头面应该怎么做？
第一步腌制肉末很重要呢！把猪肉末加15ml料酒和2克盐拌匀，静置半小时让肉更入味。熏干切成指甲盖大小的方块，这样吃起来口感刚刚好
煮汤的时候水量要控制好，加高汤或清水到食材一半的高度。调入剩余盐和白糖，熬到汤汁浓稠上色，这个浇头的灵魂就在于咸甜适口的酱汁
炒浇头的时候要分步骤来，先爆香姜末再炒肉末。等肉变白后下熏干块，用小火慢慢煸出豆香，这时候倒料酒和酱油，颜色会变得红亮诱人
煮面时水开下挂面，八成熟就捞出来最劲道。组装时记得先放面，再浇上热腾腾的浇头，烫好的青菜，最后按喜好加香醋、红油、花椒粉撒上芝麻葱花