翠拌荞麦面是一道简单又美味的选择，用料包括普通的荞麦面，再加上豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、白芝麻、海苔等喜欢的配料。宽心面做法也不难，面粉加水和成硬面团，揉光滑后醒半小时。
擀面有哪些好处？
面条口感比米饭和馒头更爽滑，而且做出一碗后连汤带面都能吃掉，这种吃法非常适合懒人。像荞麦面这种本身口感好的面条，做法多样，比如刀削面、炒面等都有别样风味。
接下来用擀面杖将面团擀成大片方形，这样边角料会少一些。可以像普通手擀面一样叠起切开，或者直接用刀划更省事。撒点面粉后束起上下抖抖，抻直放在面板上晾凉待用。
擀面主要使用的是中筋或者高筋面粉，因为如果用低筋面粉做出来的面条很容易散开，无法保持形状。虽然方便面和圆面的原料配料一样，但面刀不同，中式面包含手擀面、刀切面、拉面等，而西式意面则是通过机器挤压出来的。
最后锅内加足量水烧开，放入面条煮七八分钟。调味汁可以用生抽、食醋、蒜末、香菜梗末、香油、芝麻辣酱调制，最后倒入面条拌匀即可享用，简单又好吃。