第一步要把羊肉切成稍微厚一点的片，然后在开水中焯一下，把血沫和杂质都撇干净。准备一个砂锅，里面放上水、八角、姜片和花椒，煮到水沸腾。把刚才焯好水的羊肉片捞出来，直接放到砂锅里，记得还要加一点之前焯羊肉剩下的沉淀汤，这样味道更醇厚。接着水开了之后，往锅里加盐、白糖和酒，再次烧开。这时候一定要仔细撇去表面的浮沫，然后转小火慢慢炖，直到羊肉变得软烂入味。最后撒上香菜末和葱花，加一点花椒面和味精，舀两勺热汤烫一下佐料。面条煮熟后过一遍开水，先铺上炖好的羊肉，再浇上烫好的香料汁，这样吃特别香。
面条机炖羊肉的正确方法是什么
先把羊肉切成小块，放进碗里加上葱姜蒜和料酒，让它腌制一段时间入味。同时把面条机的功能调整一下，换上刀片组件，把土豆洗干净切成小块备用。接着在砂锅里加够水，把腌好的羊肉和土豆块都放进去，再丢进八角、桂皮、花椒这些香料。盖上锅盖，先用大火烧开，然后转成小火慢慢炖煮一个小时。等肉炖得差不多了，最后加盐和胡椒粉调味就搞定了，再把面条切成合适的长度，用热水煮熟后捞出来放进羊肉汤里混合着吃。