为什么医生不建议使用豆浆机

细胞壁一旦被破坏，里面原本包裹着的有益抗氧化物质就会充分暴露在空气中。这种氧化反应会让营养成分提前失效，结果反而使得豆浆的营养价值变低了。

破壁后的食物因为营养提前释放，所以更容易发生变质。如果不及时喝掉，放久了的破壁食物肯定会滋生细菌或发生化学反应，这时候再饮用肯定对身体有害。

豆浆机的原理其实和高速运转的果汁机差不多，只是转速更高一些。虽然这样能让刀片把豆子打得更细腻，但同时也破坏了更多的普通细胞壁，导致结构受损。