搅拌杯容量过大时，食材在杯中的分布过于分散，刀片难以集中击打所有物料。例如干磨咖啡豆或坚果时，较大颗粒会因重力沉降到杯底，与刀片接触频率降低，最终残留明显颗粒感。
为什么有的破壁机搅拌杯会坏？
用户操作时若食材量过少，搅拌杯底部食材难以被刀片有效带动。比如打碎少量干辣椒或芝麻时，食材会在杯底打转而不被刀头作用，导致底部出现明显未破碎残渣。
某些搅拌杯的扰流筋设计不合理，无法形成有效涡流带动食材循环。当制作肉酱这类高粘度食物时，食材会成团包裹刀片，外层物料无法及时被切割，出现里外不均的研磨状态。
有的破壁机搅拌杯设计存在缺陷，刀片与杯壁距离过大，导致搅拌时食物容易卡在角落无法充分接触刀片。特别是处理肉泥、花生酱这类粘稠食材时，飞溅的碎块容易粘附在杯壁，形成未彻底粉碎的颗粒。
杯体材质过轻或底座不稳会降低搅拌稳定性，高速运转时产生晃动。这种晃动会使刀片与食材的接触角度偏移，尤其在处理冷冻水果或硬糖时，容易形成局部未破碎的块状物。