从冰箱冷冻室拿出来的食物，要立刻放进微波炉解冻，别在室温下放太久。因为冰化成水后会吸收大量微波，挡住微波进入食物中心，导致中心化得慢。水的吸热能力比冰强，所以化掉的部分热得快，没化的部分热得慢，一直放室温会让受热很不均匀。
如何使用微波炉正确解冻食材
用微波炉解冻确实很快，特别是处理冷冻的肉块、整鸡或者海鲜这些食材时，要注意一些细节才能解冻得均匀。第一点就是必须选解冻档或者中低功率档，这样热量传递得慢一点，能防止食物一边化了一边却已经煮熟的情况发生。
先把微波炉插上电，找到上面的解冻按钮按下去，接着把需要解冻的食物放进去，最后设定好具体的解冻时间，按下开始键让它运行。通常情况下解冻大概需要三分钟，如果东西比较大可以稍微延长时间，但千万别超过十分钟，不然食物容易被解冻过程弄坏，影响口感。
如果是那种质地比较紧密的大块食品，比如大块的猪肉牛肉，解冻到一半的时候记得拿出来静置几分钟。这样做是为了防止表面已经熟了内部还是硬的。解冻的时候最好用保鲜膜盖一下，并且中途记得翻个面，让受热更均匀。
经过微波炉解冻的食物，有些部位温度可能会超过30摄氏度，这时候细菌特别容易生长。所以解冻完要马上拿去煮或者吃，千万不要再放回冰箱冷藏了，那样很容易引起细菌性食物中毒，为了健康着想一定要及时处理。