调酱料的时候要准备炼乳25g和黄油20g，这两个必须隔热水融化。水浴加热时要不停搅拌，让它们完全融合成浓稠的酱汁。这个量刚好能涂两个小南瓜，涂层要均匀才能入味。
如何用光波炉烤贝贝南瓜？
温度控制要特别注意，光波炉预热到190度后放中层烤。上下火同时工作30分钟比较保险，每个炉子的脾气不同，可以观察南瓜表面微微焦化就差不多了。
做光波炉烤贝贝南瓜得先准备好材料，主料就是1个贝贝南瓜。南瓜品质特别关键，要选那种甜度高、口感粉糯的，这样做出来的成品才会好吃。记得先洗干净，切成小块还要去掉里面的籽。
烤好后要马上拿出来吃，这时候表层是脆甜的，里面又保持绵软。等到凉了之后口感会变，所以趁热吃风味最佳。喜欢更浓郁味道的可以再刷层融化的黄油复烤5分钟。
最后有个小诀窍，把南瓜块放在锡纸上烤，这样能锁住水分不流失。锡纸边缘可以稍微折起来形成小碗状，这样酱汁不会流走，烤出来的南瓜会更水润多汁。
处理南瓜的时候要注意，除了外皮不能刷酱料，其他每个切面都要涂满黄油炼乳酱。建议用毛刷一点点刷，特别是切面处要多涂些，这样烤出来才有焦糖般的光泽感。
撒盐这步很多人会忽略，其实用玫瑰海盐或者普通食盐都行。少量盐粒撒在表面既能提甜味，又能平衡炼乳的腻感。注意别撒太多，淡淡的一层就够突出甜味了。