中途翻面这个步骤千万不能偷懒，我试过不翻面的结果是一面焦黑另一面还发硬。用筷子轻轻翻动时能感觉到红薯变软，这时候翻面正合适。如果红薯比较大，可以用夹子固定住再翻。
如何用光波炉烤地瓜
首先要准备好需要的材料，包括适量红薯和一个光波炉。选择红薯的时候尽量挑体型均匀的，这样受热会更均匀一些。光波炉的烤架需要提前拿出来准备好。
刚出炉的红薯超级烫手，我一般会等五分钟再吃。掰开时冒出的热气带着香甜的味道，咬下去软糯流心，特别是焦糖化的部分特别美味。配杯牛奶就是完美的下午茶啦！
温度和时间的控制是关键！我习惯设定200度先烤20分钟，不过这个要看红薯大小。像上次买的蜜薯个头大，就多烤了五分钟。建议第一次操作时中间可以打开看看，表皮微微焦黄就是好状态。
清洗红薯这个步骤特别重要，我一般会用刷子仔细刷洗表皮，尤其是坑坑洼洼的地方。洗干净之后一定要用厨房纸把表面水分擦干，不然会影响最终的口感。摆放的时候要注意留出空隙，让热风能够循环流通。
二次烘烤的时候建议缩短到15分钟左右，避免烤过头。可以时不时打开观察，看到红薯渗出糖汁就是快好了。记得最后五分钟要调低温度，这样表皮会形成酥脆的糖壳。