如果你追求更长时间的保存，可以尝试真空保存法。这就需要准备专门的真空袋和真空机，把晒干的小葱装进去，抽走袋内的空气并封紧。虽然这种方法需要购买设备，成本稍微高一些，但它能显著延长小葱的保存期限，防止氧化和受潮。
晒干的小葱如何保存？
除了传统的密封，还可以借鉴一些生活小技巧。比如用小苏打处理后再晾晒，据说能保持颜色碧绿。将洗净切碎的葱铺在铺了油纸的烤盘上，用烤箱低温慢烤或微波炉高火短时烘干，制成干燥葱花后装入密封罐冷藏，这样保存的小葱色泽好，香味也持久。
保存前的状态至关重要，无论用哪种方法，小葱必须彻底晒干。如果在保存前小葱内部还有水分，或者保存环境潮湿、有阳光直射，小葱很容易发霉变质。所以，选择一个干燥、通风、无阳光直射的干燥处存放，是保证质量的关键步骤。
还有一种方法是冷冻保存，特别适合需要长期储存的情况。将晒干的小葱切成小段，直接放入冰箱的冷冻室。这样能保存很久，但要注意解冻后的口感会变差，所以这种方法更适合接下来要用来烹饪调味，而不适合生吃或撒在汤里。
虽然大部分干货建议阴凉处保存，但也有人尝试冷藏。将晒干的小葱放入保鲜袋密封好，放在冰箱冷藏室。这种方法可以利用低温抑制霉菌，延长保存时间。不过要注意，冰箱内部环境复杂，必须确保密封极好，否则容易吸收其他食物的味道或受潮。
对于整根的大葱，如果叶子晒干，可以捆成把，根朝下垂直放在阴暗的地方，注意绝对不要沾水，以免腐烂。还有一种特殊方法是清水浸泡法，将粗大完好的葱根朝下插入有水的盆中，这样不仅不会腐烂，反而可能继续生长，适合短期现吃现取。
干燥保存其实非常简单，就像超市里卖的方便面蔬菜包一样。只要保证小葱完全干燥，放进密封袋或密封罐里，放在阴凉干燥处即可。有些朋友还会用玻璃瓶或塑料瓶，洗干净晾干后装进小葱，盖紧盖子，放在柜子或抽屉里，既方便又能防潮。
对于晒干的小葱，最基础也最常用的方法就是密封保存。你可以找一个干燥的密封袋或者密封罐，把小葱装进去，尽量挤出袋子里的空气后封好口。然后把它放在阴凉通风的地方，这样能保持香味，不过这种方法大概只能保存几个月，适合近期会吃完的情况。