像午餐袋、没盖盖子的番茄酱、以及不明材质的水瓶水杯都应避免放入。未盖盖子的酱料会像炸弹一样爆开,让你清洗到怀疑人生;而不注明可微波加热的塑料杯或存热性强的不锈钢杯,要么受热变形,要么损坏微波炉,选择容器时一定要看清标识。
微波炉最怕的七种食物有哪些?
金属制品包括各种金属锅具、带描金花纹的瓷盘、铝箔纸以及不锈钢水杯都不能进微波炉。金属会反射微波,导致波长改变并四散折射,失去稳定性,轻则损坏容器如瓷器炸裂,重则产生电火花起火爆裂,连包裹剩菜的铝箔条都不行。
总之,微波炉虽然方便但脾气暴躁,最怕的就是密闭受热产生压力的东西和金属。除了上述提到的鸡蛋、葡萄、金属容器、塑料包装、高油食物外,连看似无害的纯水和某些带皮蔬菜如番茄、生胡萝卜都可能因为内部蒸汽无法排出而爆炸,使用时务必去掉外壳或戳孔透气。
包装类食物也是微波炉的大敌,像纸袋、塑料袋、报纸甚至外卖用的泡沫餐盒都严禁放入。高温下这些材料极易燃烧引发火灾,或者释放有毒有害化学物质危害健康,如果实在需要用塑料容器,必须确认是标明可微波加热的专用餐具,普通塑料容易变形燃烧。
微波炉里绝对不能放带壳或带膜的食材,比如鸡蛋、葡萄、番茄甚至胡萝卜。这是因为微波通过水分子振动摩擦生热,水分蒸发产生大量水蒸气,而壳膜会阻碍气体散发,导致内部压力剧增最终引发爆炸,不仅弄脏炉子还可能烫伤人,所以像火腿肠、鳕鱼子这类带包装的也要先去掉外壳或戳洞透气。
生肉和加工肉类也不太适合直接用微波炉处理,特别是生鸡肉很难均匀煮熟,容易残留细菌如沙门氏菌造成污染,而加工肉类经微波辐射后胆固醇含量可能升高,降低食物健康价值。此外像辣椒这样的辛辣食物,其中的辣椒素易燃,加热久了可能冒烟甚至着火。
高油脂和高脂肪的食物加热时要极度小心,例如油炸食品、五花肉和奶酪。这类食物水分少,微波加热后温度上升极快,很容易焦糊甚至炸开,而且纯水和含油食物在取出时可能会发生突沸现象,导致高温液体飞溅烫伤,处理浓汤酱汁时也要记得盖住但不要盖紧以防喷溅。