为什么微波炉热菜后器皿不烫？

其实微波炉加热食物是通过让内部的水分子高速振动摩擦产生热量，如果加热时间比较短，热量还没来得及传递到餐具表面，这时候碗碟摸起来就是常温的，多加热一会儿就会变烫了。

现在很多人用平板式微波炉，它的微波发射器在底部，热量集中加热餐具底部，所以碗底可能烫手但四周还是凉的，这种情况特别容易出现在陶瓷或玻璃器皿上。

另外要提醒的是，有些餐具底部有金属隔层设计，金属会反射微波导致无法穿透，所以餐具本身不会被加热，但要注意这种容器在微波炉里使用需要特别小心哦。

从物理学角度解释，微波的波长只能引发水分子产生共振效应，其他材料比如塑料或玻璃的分子结构无法响应这种特定频率的振动，因此这些材质本身不会被直接加热。