早在中世纪英国人就用奶品、糖、蛋制作类似食品，我国17世纪满汉全席第六宴席中也出现过蛋挞这道菜式。
微波炉做蛋挞用什么垫？
用蛋清分离器将蛋黄取出，可以左右稍稍用力摇晃，加速摆脱蛋清哦！注意不要用蛮力，轻轻操作才能保持蛋黄完整。
蛋挞超过60%的热量来自脂肪，其中56%是饱和脂肪酸。专家建议预防心血管疾病需要控制这类脂肪酸的摄入量。
将蛋黄放入碗中，一起搅拌均匀。注意是手动搅拌，不是机器打发哦！这样蛋挞液才会细腻柔滑。
将蛋挞皮准备好摆放平整，均匀的倒入蛋挞液，放入微波炉的光波烧烤功能，加热20-25分钟即可。记得随时观察表面焦化程度哦！
虽然蛋挞热量高，但偶尔享用美味也是可以的。记得搭配黑咖啡或无糖茶饮，既能解腻又能平衡口感哦！
用锡泊纸垫就好了，用锡泊纸垫的话蛋挞熟得很快而且香味浓郁，不易变冷。
新鲜的爱心蛋挞出炉啦～刚加热完的蛋挞边缘微烫，中心部分会微微颤动，这时候享用口感最棒！
每个蛋挞平均热量约300卡，相当于普通一碗米饭的热量。吃三个蛋挞需要慢跑一小时才能消耗这些热量呢！
蛋挞是以蛋浆为馅料的西式馅饼，外层为松脆挞皮，内层是香甜的凝固蛋浆。香港茶餐厅常将小型蛋挞作为下午茶点心。
先将炼乳、淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或绵白糖均可。可以放入微波炉中一分钟，加速融化哦！
用现成蛋挞皮装9分满蛋液，微波炉高火1分钟就能完成快手版。买回来的蛋挞皮要冷冻保存，用保鲜袋密封防止串味。