荤菜的选择关键在于低脂。富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热不均，析出的油汤还会干扰其他菜肴的加热效果，导致口感变差。因此，最好挑选牛肉、鸡肉或瘦肉等肉类，并且在烹饪时尽量避免煎炸等高油处理方式。
在家煮好带去学校适合吃什么食物
在做饭时，菜品只需要做到七八成熟即可。因为到了办公室后还需要经过微波炉加热，如果在家就煮得太烂，再次加热会导致营养流失严重。保持七八成熟，既能节省备餐时间，又能确保午餐时食物保留更多的营养价值，是一举两得的明智之选。
海鲜类和鱼类绝对不适合带饭。一方面，鱼类和海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物，这对人的肝、肾功能会造成损伤。另一方面，经过微波炉加热后的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，外观上也会大打折扣，严重影响午餐的食欲。
选择素菜时，建议多挑选茎块类食材，比如西红柿和白萝卜等。这是因为隔夜的绿叶蔬菜不仅营养成分容易流失，亚硝酸盐含量也会显著增加，存在健康隐患。如果带的菜品种比较少，建议晚餐时多补充一些食物种类以均衡营养。
凉拌菜是带饭的大忌，因为它们极不适合隔夜食用。此外，像回锅肉、糖醋排骨、肉饼和炒饭这类高油脂食物也最好别带。相对于低油脂食品，高油脂食物在常温或冷藏环境下更容易变质，保鲜难度更大，吃了容易出问题。
带饭首选的主食绝对是米饭。从微波炉加热的效果来看，米饭加热后能保持原有的口感和状态，而馒头或大饼这类面食在加热后极易变干变硬，非常影响食用体验，所以在家煮饭时还是老老实实蒸米饭最稳妥。
千万不要携带绿叶蔬菜作为带饭菜品。绿叶菜中含有不同量的硝酸盐，在微波炉加热过程中，或者存放时间过长的情况下，蔬菜容易发黄、变味。更严重的是，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，长期食用有致癌风险，这点必须警惕。