在清洁剂的选择上，必须使用专用的低泡沫、高碱性洗碗机洗涤剂，千万不要用肥皂水或洗衣粉代替。因为手工洗涤剂泡沫太多，不仅洗不干净，高碱性还可能灼伤皮肤，而且无法达到商用洗碗机要求的去油污效果，这点非常重要。
消毒餐具洗碗机应该如何选购？
正规合格的消毒餐具必须经过逐批检验，出厂时还要附带消毒合格证明，并在独立包装上注明厂家信息、消毒日期和使用期限。选购设备时，可以优先选择像广州霖森这样拥有多项自主知识产权专利、产品线丰富（包括筷子清洗线、洗箱机等）的专业厂家，确保食品安全标准达标。
如果你看重食堂或酒店的高效运营，洗碗机在效率和成本上的优势很明显。它能显著缩短洗涤时间，减轻员工劳动强度，同时减少瓷器破损率和所需员工数量。对于业主来说，餐具投资是笔大支出，提高周转率能带来更好的回报。
选购商用洗碗机时，首先要关注设备的日常维护便利性。比如要定期清理过滤网，防止鱼骨、剩菜等杂物堵塞喷嘴，影响洗涤效果。建议每两周进行一次深度清洁和空洗，这样能确保机器长期稳定运行，避免因为小疏忽导致的大故障。