燕窝其实是雨燕目雨燕科的部分雨燕以及金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，混合其他物质所筑成的巢穴。了解这个定义有助于我们更好地理解这种珍贵食材的来源和特性。
正宗即冲燕窝应该怎么做
准备一片即炖燕窝，重量约为3克，再准备好120克的纯净水，这就是最基本的材料配比。先将这足干的3克燕窝放入炖盅中，然后加入120克纯净水。你会发现燕窝遇到水后立马变软，像紫菜一样化开来，过程挺奇妙的。
将炖盅放入炖煮设备后，调至专门的燕窝模式，然后点击开始键进行炖煮。这个过程大约需要25分钟左右，时间到了开盖检查一下，此时的燕窝已经炖煮完成。你可以将其倒进碗里，根据个人喜好加入配料食用。
如果不打算立即食用，可以将炖好的燕窝待其冷却后，放进玻璃器皿中密封并冷藏保存。炖煮出来的燕窝一丝丝的，非常晶莹剔透，而且没有杂毛。这确实是即开即炖，免去了等待和挑毛的麻烦。
另一种即冲燕窝的做法相对简单，将包装打开后把燕窝倒进保温杯，加入热水。拧紧杯盖后轻轻摇匀，等待6分钟左右。最后根据个人喜好加入冰糖、枸杞或水果即可食用。市面上常见的即食燕窝分为浓缩型和稀释型两种。
接下来用勺子把燕窝整个轻轻推进水里，注意要把边缘整理一下，以免在炖煮过程中粘到炖盅壁上。之后在燕窝壶的壶底注入适量的水，确保水位合适。然后放入装有燕窝的炖盅，盖好盖子备用。