面粉在中国北方是主要的主食原料，用它可以做馒头、包子、面包等各种食物。面粉做成的食品种类非常多，各地做法和风味都有很大差异，是日常饮食中离不开的基础食材。
三点粉是什么意思
三点粉其实是三粉的俗称，指的是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉这三种。面粉按照筋度高低来区分，主要有这三种类型，每种筋度的面粉特点不同，适合制作的食品也不一样。
除了做面包和酥皮点心，高筋面粉在西点里也常用，比如千层酥和泡芙。在蛋糕制作方面，一般只有高成分的水果蛋糕才会用到高筋面粉，其他类型的蛋糕更多用中筋或低筋粉。
高筋面粉颜色比较深，看起来有活性，手感光滑，抓起来不容易成团。这种面粉特别适合做面包，还有一些需要起酥的点心，比如丹麦酥，用高筋粉做出来的口感会比较好。