接下来把激活后的酵母水倒入面粉中搅拌，并加入适量温水以缩短发酵时间。揉成光滑面团后，用纱布和保鲜膜双重覆盖容器，这一步是为了防止面团水分流失，然后放置在温度较高的地方发酵一小时即可完成。
发面最长可以几小时？
在制作油条时，发面策略有所不同，可以将面团放入冰箱的冷藏室进行冷发酵。这种方法下，面团可以放置八九个小时，既保证了发酵充分，又避免了过度发酵的问题。
使用酵母粉发面的标准流程通常需要1小时左右。首先要准备大约37度的温水，手感不烫为宜，将酵母菌放入水中搅拌均匀后静置5分钟激活。
发面的时间其实是有上限的，如果放置时间过长，面团就会变质发臭，所以通常情况下发面时间不宜超过10个小时，一旦超过这个时长，面团就会坏掉，无法再食用了。
如果你发现面团发酵过度了，建议不要强行用来蒸馒头，因为那样成功率不高。这时候你可以灵活变通，将面团拿来烙饼，这样做出来的饼依然可以很好吃。
关于发面的时长，一般最长维持在8到9个小时是比较合适的。但这里有一个关键的注意事项，就是绝对不要把面团放置在过热的地方，否则蒸出来的馒头会带有酸味，影响口感。