如何用和面机和压面机做包子和烧麦？

面团和好之后，第二步就是把它放进压面机里处理。把面块送进去，反复压制直到变成厚厚的片状。这里有个关键，面片千万别压得太薄了，要保留一定的厚度，毕竟这是做包子皮，不像做面条那样追求极致薄透。

和面机操作其实挺简单的，第一步先把面和熟，记得这时候要加入适量的泡打粉，这样发出来的面口感更好。值得注意的是，做包子用的和面水分要比平时压面条的面团水分稍微多一点点，这样揉出来才劲道。

最后一步就是用压好的面片来包馅儿了，把调好的肉馅或者菜馅包裹进去，形状捏好后上锅蒸熟即可。至于做烧麦，基本也是这套流程，和面、压片的方法都差不多，主要是最后包制的形状不同，你可以尝试一下。