准备制作简易小面包所需的食材，包括高筋面粉280克、一个鸡蛋、160克冻牛奶、3克盐、3克干酵母、25克黄油以及25克细砂糖。如果需要香葱肉松口味，还可以额外准备适量的香葱和肉松作为辅料。
怎么制作简易小面包
发酵好的面团需要轻轻排气，然后平均分成三等份。取其中一份面团，将其擀成30厘米长的长舌状，这是后续整形的基础形状。
此时的面团应该能够轻易拉出透明的薄手套膜，这是判断揉面是否到位的关键标准。用手指轻轻戳破膜，如果边缘平滑不撕裂，就说明面团揉得恰到好处，可以进行发酵了。
开始和面的第一步，将所有主料放入揉面桶中。先将材料初步拌匀，这样做不仅有助于混合均匀，还能保护揉面机器。特别注意的是，盐和酵母必须分开存放或投放，避免直接接触导致酵母失效，影响发酵效果。
将擀好的面片轻轻卷起来，全部做好后，将收口朝下放置。盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。松弛过程有助于面筋放松，方便后续整形。
制作完成的简易小面包成品看起来非常诱人。金黄色的表皮散发着麦香，轻轻撕开可以看到内部细腻的组织和均匀的孔洞。无论是作为早餐还是下午茶点心，这款面包都是不错的选择。
最后一步是烘烤，将放入面团的模具放入烤箱的中下层。设置好温度，烘烤大约35分钟左右。出炉后就能得到美味的简易小面包，外皮酥脆，内里柔软，趁热享用最佳。
接下来加入室温下软化的黄油，先用1档将黄油与面团拌匀，直到黄油完全被吸收。之后转为3档再揉大约5分钟。观察面团状态，如果面团能够全部拍打在揉面缸壁上，说明筋度已经形成，此时可以再次检查面团。
将松弛好的面团收口朝下，轻轻放入模具中。注意摆放要端正，确保面团在模具中分布均匀，为后续烘烤做好准备。
将揉好的面团滚圆，放入干净的大盆中。放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变成原来的两倍大。判断发酵完成的方法是手指沾干粉戳一个洞，如果洞口没有明显回缩，就说明发酵正好。
把装有材料的揉面桶安装到厨师机上，确保旋紧后启动机器。先在2档下揉面5分钟，然后切换到3档继续揉3分钟。完成后取下面团检查状态，只要能看到粗糙的手套膜，就证明可以进入下一步操作了。