倒完面糊水之后重点来了，汁水要稍微多倒些，利用蒸汽把锅贴焖熟。等锅里的水汽完全蒸发干，听到滋滋声说明底部冰花形成了，这时候开盖就能看到金黄透亮的冰花锅贴，直接端锅离火装盘就行。
电饼铛如何煎制锅贴？
锅贴摆好后要给表面喷点油水混合液，这样煎出来的表皮才不会干硬。找个合适的锅盖盖上但别压到锅贴，等个三四分钟打开看看，底部出现金黄色的嘎吱就能进行下一步了。这时候要沿着锅边倒入淀粉面粉调的冰花汁，注意别直接淋在锅贴上。
首先得预热电饼铛，如果家里人口少就只用下层加热，人多的话上下两面都打开比较方便。等锅体热透了之后，记得先在表面刷一层油，这样锅贴才不会粘锅。摆放的时候尽量往中间靠，别贴边太近容易焦。
准备材料的时候可以用现成的饺子皮更省事，猪肉馅600克搭配胡萝卜、泡发木耳和圆葱，加点盐酱油调味。把馅料包进饺子皮里捏成锅贴形状，电饼铛上下都涂油预热后，整整齐齐码进去煎，记得中途要翻个面检查熟度。
调冰花糊有讲究，面粉和淀粉的比例大概3:1，加水搅拌到像牛奶的浓度。倒的时候要贴着锅边缓缓注入，让面糊自然流向锅贴周围，这样蒸出来的冰花才会均匀漂亮。全程中小火最合适，火太大容易糊底。